葛森疗法食材经新鲜干净，安全基石，在葛森疗法的饮食理念中，食材的新鲜度和干净程度是保障饮食安全和身体健康的基石，它们直接关系到食物的营养价值和对身体的影响。

葛森疗法食材经新鲜干净，安全基石，新鲜的食材意味着更高的营养价值。以蔬菜为例，新鲜采摘的蔬菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。随着时间的推移，蔬菜中的维生素会逐渐流失，尤其是对热和光敏感的维生素 C 等。例如，菠菜在采摘后如果放置时间过长，其中的维生素 C 含量会大幅下降。水果也是如此，新鲜的水果口感鲜美，富含多种抗氧化物质，如蓝莓中的花青素，能够帮助身体抵御自由基的伤害。而不新鲜的水果可能会出现口感变差、营养成分降低的情况。肉类食材同样需要新鲜，新鲜的肉类富含优质蛋白质、铁、锌等营养成分，且肉质鲜嫩，易于消化。变质的肉类则可能滋生细菌、产生毒素，不仅营养流失，还会对健康造成危害。

葛森疗法食材经新鲜干净，安全基石，食材干净是保障食品安全的关键。干净的食材没有受到细菌、病毒、寄生虫和农药残留等有害物质的污染。如果食材不干净，我们在食用后可能会引发食物中毒、肠道感染等疾病。例如，没有清洗干净的蔬菜可能残留农药，这些农药进入人体后，会对神经系统、肝脏等器官造成损害。肉类如果受到细菌污染，如大肠杆菌、沙门氏菌等，食用后会导致腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒症状。此外，不干净的食材还可能携带寄生虫，如未煮熟的淡水鱼可能携带肝吸虫，会对肝脏造成严重损害。

葛森疗法食材经新鲜干净，安全基石，那么，如何选择新鲜干净的食材呢？对于蔬菜，要选择色泽鲜艳、叶片饱满、无黄叶和病虫害的。可以通过观察蔬菜的外观、触摸其质地来判断新鲜度，例如，新鲜的生菜叶片脆嫩，不新鲜的则会变软发黄。购买水果时，要挑选表皮光滑、无斑点、无软烂迹象的，闻起来有自然的果香。对于肉类，要选择正规渠道购买，查看肉类的检验检疫证明，新鲜的肉类色泽红润、有光泽，按压后能迅速恢复原状，且无异味。在清洗食材时，要采用正确的方法，蔬菜可以用流动的水冲洗，去除表面的泥土和杂质，必要时可以用盐水浸泡，去除农药残留。肉类要洗净血水，确保干净卫生。

葛森疗法食材经新鲜干净，安全基石，在储存食材时，也要注意保持其新鲜度和干净度。蔬菜和水果应放在冰箱冷藏，不同种类的蔬菜和水果要分开存放，避免相互串味和交叉污染。肉类要根据食用时间进行冷冻或冷藏，冷冻的肉类在解冻时，要采用科学的方法，如放在冰箱冷藏室缓慢解冻，避免在室温下长时间解冻，防止细菌滋生。

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