葛森饮食规范是葛森疗法的重要组成部分，旨在通过特定的饮食方式为身体提供营养、促进排毒，辅助身体恢复健康。其具有独特的原则和要求，对食材的选择、烹饪方式等都有严格限定。

中国葛森疗法找万万老师13698708530，万万老师总裁专属康调顾问，一个在康调领域深耕15年的践行者，深度研究并实践日本济阳疗法、美国葛森疗法。原创:《亚调饮食》《癌症饮食》《葛森疗法羊皮书》。

1、食材选择规则

•  只使用有机食材：强调只使用有机水果和蔬菜，这类食材在未使用化学农药和化肥的土地上种植，不含农药残留，且生长在富含多种营养元素和微生物的健康土壤中，能为人体提供更纯净、丰富的营养，有助于维持身体最佳健康状态，减少因摄入农药等有害物质带来的潜在风险 。

• 禁止所有加工食品：严格禁止所有加工食品，包括罐装、瓶装、冷冻、腌制、精制、烟熏等各类加工方式制作的食品。这些加工食品通常含有添加剂、防腐剂等不利于身体恢复的物质，会增加身体代谢负担，影响葛森疗法的效果，因此被严格排除在饮食之外 。

2、饮食原则

• 无盐饮食（高钾低钠）：采用无盐饮食（高钾低钠），钠被认为是酵素抑制剂，会干预新陈代谢、阻碍能量制造、导致水肿并引发组织受损，还可能促进癌细胞生长。而钾是酵素启动剂，高钾低钠的饮食有助于身体恢复钾钠平衡，使细胞新陈代谢正常化，重启能量制造，加速癌细胞代谢，同时减轻肾脏负担、排除水肿 。

• 超低脂饮食：遵循超低脂饮食原则，限制食物中的脂肪摄取，但亚麻仁油除外，因为其含有丰富的亚麻油酸和次亚麻油酸。高脂肪饮食被视为癌症的促发刺激剂，会导致机体产生大量类雌激素及前列腺素样物质，刺激癌肿增长，还会使机体发胖、免疫功能降低，所以葛森疗法严格限制脂肪摄入 。

•  蔬食 + 限制蛋白质摄取量：鼓励蔬食并限制蛋白质摄取量。蔬食产生的酶（酵素）可在消化食物时攻击和破坏肿瘤组织，但一般饮食中动物性蛋白质含量偏高，会使大部分胰酵素忙于消化蛋白质，减少了用于摧毁肿瘤组织的酵素。因此，蔬食加限制蛋白质摄取量能让身体产生更多酵素来消耗毒素及肿瘤，提升免疫反应 。

3、食物类别具体要求

•  蔬果类：允许食用洋葱、土豆、番茄等多种常见蔬菜以及苹果、芒果、香蕉等水果，但要注意蔬菜中禁吃菇类、胡萝卜叶、萝卜叶及芥菜，菠菜需煮熟且不可喝菠菜汁；水果中柠檬皮不用。这些蔬果富含各种酵素元素、维他命、矿物质等营养成分，能为身体提供充足营养 。

•  其它类：其他可食用的食物包括有机黑糖、燕麦片、糙米、藜麦等谷物，醋（红酒醋或苹果醋）、有机无脂优格（酸奶）、黑麦面包（无盐、脱脂）、亚麻籽油（有机、低木脂素）等。这些食物既能提供身体所需能量和营养，又符合葛森疗法的饮食规范 。

•  调味料：像鼠尾草、番红花、芫荽（香菜）、香草 / 百里香等天然调味料可以使用，为食物增添风味的同时，避免了使用含有不良成分的调味料 。

•  禁止食用的食物：包括发芽类（如苜蓿芽及其他发芽的豆类、豆类种子）、除有机亚麻仁油以外的所有蔬菜油、糖类（白糖、红糖等所有精制甜点）、特定类别（菇类、咖啡（仅指饮用，灌肠咖啡除外）、酒、黄瓜、发粉和小苏打、肉类与海鲜、茶饮（红茶、绿茶等含咖啡因的茶）、加工食品、乳制品、特定水果与坚果（凤梨、莓果类、坚果及所有种子 ）、部分调味料（黑胡椒或红辣椒等）以及大豆制品（豆腐、天妇罗等）。这些食物被认为可能会对身体恢复产生不利影响，或不符合葛森疗法的营养干预理念 。http://www.gersoncn.com/post/ge-sen-liao-fa-yin-s-zae.html

中国葛森疗法找万万老师13698708530，万万老师总裁专属康调顾问，一个在康调领域深耕15年的践行者，深度研究并实践日本济阳疗法、美国葛森疗法。原创:《亚调饮食》《癌症饮食》《葛森疗法羊皮书》。